Cê sabe. Aquele cheiro de empadão saindo do forno, massa douradinha, desmanchando na boca... é uma arte! Mas aí vem a pergunta que tira o sono de muito cozinheiro: e agora, como eu entrego essa maravilha pro meu cliente sem que ela vire uma bagunça?
Acredite, a embalagem para empadão é o que separa um produto profissional de uma dor de cabeça. E na real, a escolha é mais simples do que parece, se você souber o que procurar.
Não deixe seu empadão perfeito murchar numa embalagem ruim!
Investir tempo no recheio cremoso e na massa que derrete na boca pra depois colocar tudo numa embalagem que amassa, vaza ou não protege... é jogar trabalho fora. Simples assim.
O que faz uma embalagem para empadão ser "boa de verdade"?
Primeiro de tudo, ela tem que ser firme. Tem que aguentar o peso do recheio sem dobrar. Segundo, ela precisa ser prática. Ninguém quer ter que fazer milagre pra desenformar um empadão quente, né? A ideia é que a própria embalagem seja o "prato".
Do freezer pro forno, do forno pra casa do cliente
A jornada do empadão é longa. Muitas vezes ele é montado e congelado. Depois, vai direto pro forno pra assar. E por fim, encara o transporte do delivery. A embalagem tem que aguentar essa maratona inteira sem falhar. Mas será que existe uma que faz tudo isso? Sim! E ela é mais comum do que você imagina.
O material campeão: Por que o alumínio domina o jogo?
Quando o assunto é embalagem para empadão, o alumínio é o rei. E não é à toa.
A praticidade da forma de alumínio descartável
A grande sacada da forma de alumínio descartável é que ela é multifuncional. Você monta o empadão nela, congela nela, assa nela e vende nela. Acabou o "desenforma-e-põe-em-outra-caixa". Isso economiza tempo, louça e, no fim das contas, dinheiro. Além disso, o alumínio distribui o calor de forma super uniforme, garantindo que seu empadão asse por igual.
E a tampa? De papelão ou de alumínio? Qual a treta?
Aqui tem um ponto importante. Muitas formas vêm com duas opções de tampa.
- Tampa de Papelão: Ótima pra quando você vai entregar o empadão já pronto, em temperatura ambiente ou morno. Um lado dela é branco (bom pra escrever o sabor ou colocar um adesivo da sua marca) e o outro é metalizado, pra ajudar a reter o calor. Mas ó: não coloque a tampa de papelão no forno!
- Tampa de Alumínio: Se o seu cliente vai reaquecer o empadão em casa, no forno convencional, essa é a melhor pedida. Ela aguenta o calor e ajuda a não ressecar o produto.
Como escolher a embalagem ideal pro
Beleza, já sabemos que a de alumínio é a melhor. Mas e os detalhes?
Tamanho é documento, sim! Do individual ao tamanho família
Um erro bobo que vemos muito por aqui é comprar um tamanho só e tentar adaptar pra tudo. Não faça isso. Tenha variedade. As embalagens de 400ml ou 500ml são perfeitas pra porções individuais. Já as de 750ml, 1000ml ou mais atendem super bem as famílias. Ter o tamanho certo mostra profissionalismo.
Você vende congelado? Então a regra muda um pouco...
Se o seu modelo de negócio é vender empadões congelados para o cliente assar em casa, a comunicação tem que ser cristalina. A melhor opção é a forma de alumínio com tampa de alumínio. Deixe claro na sua etiqueta ou instruções: "Retire do freezer e leve diretamente ao forno pré-aquecido a 180°C por X minutos". Facilita a vida de todo mundo. No meu caso, sempre preferi entregar com a tampa de alumínio... dá menos margem pra erro do cliente.
Dúvidas de balcão: As perguntas que mais chegam pra gente (FAQ)
1. Posso colocar a forma de alumínio no micro-ondas?
Via de regra, não! Alumínio e micro-ondas não combinam e pode causar faíscas. A embalagem de alumínio foi feita para fornos convencionais (a gás ou elétricos). Sempre instrua seu cliente sobre isso.
2. Como fecho a embalagem direitinho?
É mais fácil do que parece. Depois de colocar a tampa (de papel ou de alumínio) sobre a forma, use os dedos ou o cabo de um talher pra dobrar a bordinha de alumínio da forma sobre a tampa. Ela trava e fica bem vedada.
3. Onde acho essas embalagens para comprar no atacado?
Em distribuidores de embalagens e confeitarias. Comprar pacotes com 100 unidades, por exemplo, geralmente garante um preço muito mais em conta e você não fica na mão no meio da produção.
Cansou de gambiarra? Encontre a embalagem profissional aqui!
Seu empadão merece uma embalagem que esteja à altura do sabor dele. É um investimento na apresentação, na segurança alimentar e na praticidade pra você e seu cliente.
