Cê faz aquele escondidinho cremoso, com um recheio de dar água na boca e uma camada generosa de queijo por cima. Mas e na hora de vender essa maravilha? A embalagem para escondidinho que você escolhe pode ser a diferença entre um cliente apaixonado e uma reclamação.
Aqui na Loja de Embalagem, a gente sabe que essa embalagem precisa ser mais do que um pote. Precisa ser uma pequena assadeira, um protetor no transporte e a vitrine do seu prato. Vamos desvendar isso?
O Crime do Queijo Queimado (na embalagem errada)...
Quem nunca viu a cena de terror? O pote de plástico todo deformado ou o queijo grudado numa tampa que não podia ir ao forno... É o tipo de coisa que queima o seu filme.
Não é só um pote, é o palco do seu prato
Um escondidinho bem gratinado, com o queijo dourado e borbulhante, é lindo de se ver. A embalagem certa permite essa finalização perfeita, seja no seu forno ou no forno do cliente. É a apresentação do prato em seu estado mais puro.
O valor de um delivery sem surpresas desagradáveis
A embalagem precisa ter uma tampa que vede bem, para que o purê não se misture, não vaze. Garantir que o produto chegue intacto, quente e bonito é a essência de um bom delivery.
O Duelo de Titãs: Alumínio ou Plástico? Qual Vence para o Seu Escondidinho?
Essa é a grande questão. Não existe um vencedor absoluto. Existe o melhor para a SUA operação.
Embalagem de Alumínio: A Rainha do Forno e do Gratinado Perfeito
A clássica embalagem de alumínio é a escolha número um para quem faz questão do gratinado no forno convencional. Ela distribui o calor de forma uniforme, criando aquela casquinha de queijo perfeita que todo mundo ama. É ideal para quem vende o escondidinho pronto "do forno à mesa" ou para o cliente finalizar em casa. Sem erro.
Embalagem de Plástico PP: A Campeã da Praticidade "Freezer-Micro-ondas"
Agora, se o seu foco é a praticidade do cliente que vive na correria, a embalagem de plástico PP (polipropileno) é imbatível. Ela vai do freezer, onde seu escondidinho estava guardado, direto para o micro-ondas. Em poucos minutos, a refeição tá pronta. Ela não gratina como no forno, claro, mas a conveniência... ah, a conveniência é um argumento de venda poderosíssimo.
A Dúvida que a gente mais ouve na Loja de Embalagem...
Todo dia a gente ouve a mesma pergunta no balcão...
"Mas... qual delas gratina MELHOR o queijo?"
Sem rodeios: o alumínio no forno convencional. Não tem comparação. O calor do forno doura o queijo por cima de um jeito que o micro-ondas não consegue replicar. Se o seu diferencial é "escondidinho gratinado de verdade", a minha recomendação pessoal é, sem dúvida, o alumínio.
O pulo do gato: A montagem do escondidinho pensando na embalagem
Um erro que vemos muito por aqui é encher a embalagem até a borda. Deixe um espacinho! Isso evita que o purê e o queijo transbordem ao aquecer e grudem na tampa. Monte o prato já pensando na "margem de segurança" que a embalagem precisa.
Perguntas que Todo Dono de Restaurante Faz
A tampa de papelão da embalagem de alumínio, o que eu faço com ela?
Ela NÃO PODE ir ao forno! Jamais. Você usa a embalagem de alumínio para assar e gratinar o escondidinho. Depois de pronto, você coloca a tampa de papelão para fechar, proteger e transportar. Ela serve apenas para o fechamento pós-forno.
Posso mesmo congelar meu escondidinho no pote de plástico PP?
Pode e deve! O PP foi feito para isso. Ele aguenta temperaturas baixíssimas sem trincar, protegendo seu produto. É ideal para quem faz produção em larga escala para vender congelado.
Qual o tamanho ideal para uma porção individual?
Para um escondidinho, que é uma refeição robusta, as embalagens de 500ml e 750ml são as mais indicadas para uma porção individual que realmente satisfaz. Abaixo disso, pode parecer pequeno demais para um prato principal.
